こんにちは！
今回は、日本橋三越店イタリア展で店員の衛生面についてSNSで話題になっていますね。
日本橋三越本店で開催されているイタリア展では、様々な店舗が出店されています。
その中で、フォカッチャ専門店「FOCACCIAMO（フォカッチャモ）」が、「調理した手袋をしたまま試食しているのはいいの？」などが炎上の理由になっています。
なので今回は、この記事について調査していきます。
ぜひ、最後までご覧ください！
・フォカッチャ日本橋三越店イタリア展で炎上？
・フォカッチャ日本橋三越店イタリア展の衛生面は大丈夫？
日本橋三越店イタリア展の炎上について
日本橋三越本店 イタリア展、衛生面は大丈夫か？と話題に🤔🦁
— Masa (@masanews3) May 3, 2026
調理用手袋をした手で直接試食をしたり
周りをベタベタ触ってるけど大丈夫か？
（別のお店からは冷たい視線www🤣🦁）
いや！それでも美味しそう！
と賛否両論🤔🦁
みなさんはどっち？ https://t.co/b8UTwRC0X7 pic.twitter.com/kF7IVIQ0rr
お店の詳細
お店は、フォカッチャ専門店「FOCACCIAMO（フォカッチャモ）」です。
現在は、森ノ宮店と天王寺店に出店されています。
天王寺店では、ダンスしながら入店すると５０%オフになるなどのプロモーションをされていましたね。
森ノ宮店：フォカッチャモ
天王寺店：fochamo!
動画の内容
フォカッチャ専門店「FOCACCIAMO（フォカッチャモ）」の店長である平野さんが自身で撮影・投稿した動画では、手袋を着けたままフォカッチャを口に運び試食する様子が映っていました。つまり「販売用の商品に触れている手袋のまま口元に触れたこと」が、多くの視聴者に違和感を与えたと考えられます。
「試食そのものは珍しくない」という意見もありますが、今回注目されたのはそのやり方です。本来、手袋は食材を清潔に保つためのものですが、その手袋が口に触れた後も交換されずに使われ続ける流れに対し、「本来の使い方と逆ではないか」という反応が広がりました。
また、身だしなみの衛生面です。飲食店のホールでは、清潔なユニフォーム・帽子をするのが大前提とされていると思います。ですが、今回の動画では、帽子をしていなかった事も炎上の一つの理由とされていますね。動画内で、他店舗のスッタフが清潔なユニフォーム・帽子を完璧にしていた事から比較されたのもありますね。
日本橋三越店イタリア展の衛生面の管理
フォカッチャ専門店「FOCACCIAMO（フォカッチャモ）」の衛星管理で、問題となっている点は４点あると考えます。
手袋のまま試食している
・販売用のフォカッチャに触れている手袋で口に触れる。
・その後も同じ手袋で作業を続ける可能性がある。
→口腔由来の菌が手袋に付く可能性があるため、これは衛生管理としてはNG寄りである。
手袋＝清潔という誤った運用
・手袋を交換せずに作業を続ける。
・「素手じゃないから大丈夫」という前提。
→実際は逆で、手袋は“汚れたら交換する前提の消耗品”です
作業の区切りが曖昧
本来は分けるべき行為：
・食品に触れる。
・自分の口に触れる。（試食）
・私物や顔に触れる。
これが同一フローで行われているように見える点が不安視されています。
見せ方としてのリスク（信頼の問題）
たとえ実害が出ていなくても、
・衛生的に見えない行動を発信している。
・それが公式・本人投稿である。
→これが「この店大丈夫？」という印象につながる。
飲食店は“実際の衛生”と同じくらい“衛生的に見えること”も重要です。
公開された行動が基準として見られるのは避けられませんね。
日本橋三越店の対応
① 公式に謝罪
→・三越側は今回の件について「明らかに不適切な衛生管理行為」と認定した。
・来場者・顧客に向けて公式サイトで謝罪を出しています。
②保健所へ報告・相談
・事案について保健所に報告済みと公表
→単なる注意ではなく、公的機関レベルで確認を取っている対応をしている。
③出店者への指導
問題となった店舗（フォカッチャモ）に対して
・厳重注意
・衛生管理体制の再確認を指示
→「自己責任で終わり」ではなく、主催側として介入した。
④催事全体の管理強化
同イベント（イタリア展）全体で衛生管理の徹底を強化と発表した。
→個別店舗だけでなく、イベント全体の再発防止に拡張。
まとめ
最後までご覧いただきありがとうございました！
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